Tilleuls
15,20 € 91,22 €Plage de prix : 15,20 € à 91,22 €
«Tilleuls » est une cuvée chaleureuse et néanmoins peu alcoolisée. Les raisins issus des vieilles vignes de la parcelle les Tilleuls sont vendangés, encuvés et pressurés à la main, ils sont vinifiés à la façon beaujolaise en grappes entières ce qui permet de conserver le fruit délicat du gamay.
La cuvée est réalisée avec le jus de presse (« paradis ») et élevée 9 mois dans des fûts de bois de plus de 5 ans.
Le vin n’est pas dégazé afin de réduire la teneur en sulfites. Ceci donne de l’éclat à la robe du vin et rafraichit la perception aromatique. Il suffit de carafer la bouteille pour faire disparaitre le gaz.
Le vin n’est pas filtré
Note de dégustation
- Nez : notes de fruits noirs
- Bouche : Chaleureux
Service
- Température de dégustation : 16°
- Consommation optimum : 1 à 5 ans
Accord mets vins : saucisson au gène, terrines, tourte à l’ail des ours, andouillette
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Les Vignes de l'Amandier
A Régnié, dans le Beaujolais des crus, sur un terroir de granite de belle intensité minérale, notre domaine de 3 ha sera totalement converti à l’agriculture biologique en 2024.
Il se trouve au lieu-dit La Haute Plaigne, sur une propriété très ancienne rachetée aux Hospices de Beaujeu en 2019. Ces vignes historiques proviennent d’un leg effectué en 1856 par Mgr Nicolas Augustin de la Croix d’Azolette, archevêque d’Auch, originaire de la région et héritier de la propriété.
Nous effectuons une vinification parcellaire afin d’exprimer au mieux les caractéristiques de ce terroir qui a produit la meilleure cuvée de ce que l’on dit être la plus ancienne vente de charité de vins aux enchères à la bougie au monde.
En effet, bien avant la vente de charité des Hospices de Beaune, les Hospices de Beaujeu vendaient aux enchères les vins de leur domaine. Les pièces issues des raisins de la Haute Plaigne étaient les plus valorisées, le gamay élevé sur le granite, sous de belles expositions, produisait comme aujourd’hui des vins très fins.
La parcelle vinifiée est une vieille vigne de gamay en gobelets. Pour respecter le patrimoine historique et l’équilibre du lieu, le travail de la vigne balance entre les besoins de la plante et la vivacité de son environnement… Un chemin étroit semé de compromis au gré de la météo et des saisons. Pour l’exploitation, le travail mécanique sur les vieilles vignes fragiles est un exercice délicat il permet cependant de supprimer l’utilisation de tout intrant chimique.
Avec les raisins vendangés manuellement, la vinification cherche d’abord à restituer sincèrement le grain fin du gamay issu de vieilles vignes, sur des terres qui le contraignent aux petits rendements. Trois cuvées sont obtenues après une macération beaujolaise qui a pour objectif de préserver le goût du fruit. Un élevage de 9 mois en fûts et cuves produit « Afterwork », cuvée légère, presque ludique, « Myx », très beaujolaise et fruitée et «Tilleuls», profonde, résultant de l’élevage du « paradis » dans de vieux fûts de chêne, ce qui en fait un vin souple et généreux.
La cuvée « Tileuls »2022 a été distinguée par Gault et Millau et est seconde du concours 2024 des vins de Régnié dans la catégorie vins bio, biodynamie et nature.
Conversion bio. Achevée pour les vins en vente au millésime 2023
HVE3
MAECENAS IACULIS
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