Les Forchets
14,00 € 84,00 €Plage de prix : 14,00 € à 84,00 €
Vin gourmand alliant fruité et une bonne longueur en bouche
Culture : Parcelles plates cultivées sur un sol en granite décomposé.
La vigne est conduite de façon non mécanisée et en culture raisonnée (Sans insecticide ni anti-pourriture et un minimum de désherbant) respectueuse de l’écosystème.
La vendange manuelle permet une sélection minutieuse et qualitative du raisin.
Vinification : Macération en grappes entières. Fermentation à base de levures indigènes sans ajout de sulfites ni avant ni après la vinification.
Élevage pour 50% en fût de chêne (Agés d’au moins 5 ans) pendant 6 mois.
Mise en bouteille sans filtration.
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| Millésime | , |
Domaine Jérôme Paris
Histoire d’un Vigneron passionné……
Issu d’une famille vigneronne, je suis originaire du village de Quincié en Beaujolais.
En 1990, J’ai obtenu un BTA option oenologie, puis j’ai travaillé durant 10 ans dans le milieu de la viticulture me permettant d’enrichir mes connaissances.
En 2001, je m’installe en tant que métayer pour un négociant sur une surface de 6,50 ha en Beaujolais Villages. J’effectue la culture et la vinification, et en parallèle je travaille 2ha de Beaujolais Villages (vignes familiales) vinifiés en cave coopérative.
En 2011, je décide de changer de cap et d’exploitation. Je reprends 5ha de cru Régnié, et retire les 2ha de Beaujolais Villages de la coopérative et me lance dans la vinification « nature ».
Cette vinification me permet de garder l’expression du terroir et toutes les saveurs fruitées du GAMAY.
Je vinifie également une cuvée du cru Régnié « LES FORCHETS « , et décide d’appeler ma cuvée de Beaujolais Villages « HERITAGE » en référence à la transmission familiale du savoir-faire.
En 2024, je reprends 1 ha de Fleurie destiné au vendangeoir et j’obtiens la labellisation HVE qui me sert de ligne de conduite pour respecter au mieux l’environnement.
En 2025, je réalise ma première production de Chardonnay Blanc :« Cuvée Baptiste » en Beaujolais Villages Blanc et le reste en Crémant de bourgogne.
Aujourd’hui j’exploite 9 ha de vignes avec 4 appellations : Fleurie, Régnié , Beaujolais Villages rouge et blanc.
MAECENAS IACULIS
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