Héritage
10,00 € 60,00 €Plage de prix : 10,00 € à 60,00 €
Vin gourmand , friand et fruité typique du gamay.
Culture : Coteaux culminant à 400 mètres d’altitudes sur des sols composés de granite bleu décomposé.
L’entretien de la vigne est non mécanisé.
La vendange manuelle permet un tri très précis et qualitatif du raisin. Les parcelles sont cultivées de façon raisonnée (Sans insecticide ni anti-pourriture) dans le pur respect de la biosphère.
Vinification : Macération en grappes entières.
Vin naturel sans ajout de sulfites avant et après la vinification. Fermentation à base de levures indigènes et élevage en cuve émaillée.
| Appellation | |
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| Conditionnement | , |
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| Millésime | , |
Domaine Jérôme Paris
Histoire d’un Vigneron passionné……
Issu d’une famille vigneronne, je suis originaire du village de Quincié en Beaujolais.
En 1990, J’ai obtenu un BTA option oenologie, puis j’ai travaillé durant 10 ans dans le milieu de la viticulture me permettant d’enrichir mes connaissances.
En 2001, je m’installe en tant que métayer pour un négociant sur une surface de 6,50 ha en Beaujolais Villages. J’effectue la culture et la vinification, et en parallèle je travaille 2ha de Beaujolais Villages (vignes familiales) vinifiés en cave coopérative.
En 2011, je décide de changer de cap et d’exploitation. Je reprends 5ha de cru Régnié, et retire les 2ha de Beaujolais Villages de la coopérative et me lance dans la vinification « nature ».
Cette vinification me permet de garder l’expression du terroir et toutes les saveurs fruitées du GAMAY.
Je vinifie également une cuvée du cru Régnié « LES FORCHETS « , et décide d’appeler ma cuvée de Beaujolais Villages « HERITAGE » en référence à la transmission familiale du savoir-faire.
En 2024, je reprends 1 ha de Fleurie destiné au vendangeoir et j’obtiens la labellisation HVE qui me sert de ligne de conduite pour respecter au mieux l’environnement.
En 2025, je réalise ma première production de Chardonnay Blanc :« Cuvée Baptiste » en Beaujolais Villages Blanc et le reste en Crémant de bourgogne.
Aujourd’hui j’exploite 9 ha de vignes avec 4 appellations : Fleurie, Régnié , Beaujolais Villages rouge et blanc.
MAECENAS IACULIS
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