Natifs de la région, c’est en 1995 que Odile et Serge Morel ont posé leurs valises à Oingt pour créer le Domaine des Prévelières. C’est en passionnés qu’ils élaborent dans ce qu’il considère être la plus belle région viticole de France, des vins aux forts caractères. Afin de respecter leurs terroirs, et déjà à cette époque leurs convictions environnementales, l’ensemble du domaine était cultivé sous le label exigeant de Terra Vitis.

Aujourd’hui le domaine est géré par leurs fils Quentin et Gaëtan Morel, et les parcelles sont exploitées sans désherbant ni engrais chimique, dans le respect du cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Aucune molécule de synthèse n’est admise sur le domaine. Les vins sont vinifiés au plus proche du raisin afin de révéler tout le potentiel de la région. Tous leurs terroirs fermentent séparément grâce au levures naturelles du raisins (levures indigènes). Les vins sont élevés en cave entre 6 et 12 mois dans des cuves ou/et tonneaux de chêne.

Le mode de culture choisi est des plus exigeants et nécessite un grand nombre d’heures de travail. C’est pour eux le seul moyen de révéler l’identité de chaque parcelle et donc de vous proposer des cuvées aux caractères affirmés.

De plus, en 2021, le domaine se lance un nouveau défi humain et environnemental, avec une Domaine des Prévelières MOREL <d.prevelieres@live.fr>.