Les + du domaine

• Vendanges manuelles : Conduite du vignoble en lutte raisonnée, afin de favoriser la vie des sols et la biodiversité.
• Vinification sans souffre : Vin Naturel: c'est un vin vinifié le plus naturellement possible en respectant les qualités intrinsèques des raisins: la fermentation se déroule naturellement, c'est à dire sans ajout de levures (on laisse travailler uniquement les levures indigènes du raisin), sans acidification des moûts, sans enzymes, sans collage et le plus souvent sans filtration (ou une filtration très légère) d'où souvent un léger trouble qui ne gêne en rien la dégustation. Au niveau du dioxyde de soufre (SO2 ou sulfites), nous n'en rajoutons que si nécessaire en fin de fermentation ou au mieux avant la mise en bouteille, dans des proportions souvent 7 à 10 fois moindre que les doses autorisées. Bref, un vin sans maquillage œnologique qui reflète cépage, terroir et millésime.