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Douby
Domaine Gilles Paris

AOP Morgon «Douby»

Un grand vin de garde, onctueux et corsé, élaboré avec un soin extrême, qui démontre le fabuleux potentiel de ce terroir.

Ce vin rouge provient de vignes âgées en moyenne de 50 ans, avec des racines profondes descendant jusqu’à la roche mère.

 

Millésime 2017
16.80€/ bouteille
ACHETER x 6 : 100.80€
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Note de Dégustation

  • Œil : Rouge rubis violacée.
  • Nez : Trame aromatique superbe, notes de fruits rouges mûrs (framboise) et de fruits à noyaux (cerise noire).
  • Bouche : Structurée et fruitée.

De la vigne au verre

Culture « lutte raisonnée » appliquant les principes de rigueur dans la conduite de la vigne et de respect de l’environnement.

Vendanges : A la main, pour garder les grappes de raisins mûrs intactes jusqu’au cuvage.

Cépage : 100 %Gamay

Terroir : roches métamorphiques à dominante granitique

Rendement : 35 hl / ha

Vinification naturelle :
- sans souffre
- levures du terroir
le vigneron
Domaine Gilles Paris
Domaine Gilles Paris

Gilles Paris

L’expression naturelle d’un grand terroir   A l’écoute de mes vignes, de leur terroir, je pense au vin que je vais faire… un vin digne de l’esprit du travail des anciens : sincère et généreux. Respect de la nature et du sol, raisins vendangés à la main à pleine maturité, sélections parcellaires, vinification à l’ancienne……

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