AOP Beaujolais-Villages «blanc»

La vigne, en cépage chardonnay, est plantée en 2015 au lieu-dit « Le Bon Cru » sur la commune de Lancié. Cette jeune vigne nous a régalé dès sa première récolte.

Le terrain, Argilo-Calcaire, offre fruité et minéralité, ainsi qu’une bonne longueur en bouche.

Cette vigne est vendangée à la main. La vendange s’est faite en deux matins consécutifs, à la fraîche, pour garder la fraîcheur des vins blancs. Une fois récoltée, le raisin est pressé immédiatement. Après un premier soutirage pour enlever les impuretés, la fermentation, qui s’étale sur une quinzaine de jours, peut commencer. Il s’agit pour nous de surveiller la température de celle-ci afin de garder les arômes fruités en évitant qu’elle chauffe trop.

Ce Beaujolais Villages Blanc équilibré est fruité, souple et conserve sa fraîcheur en bouche.