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Primeur Cuvée Vieilles Vignes
Domaine Du Vissoux

AOP Beaujolais Nouveau «Primeur Cuvée Vieilles Vignes»

Beaujolais Primeur Vieilles Vignes : un primeur vineux

Ce primeur quelque peu atypique, issu de vieilles vignes, est la pure expression du Gamay : cuvée vineuse, au plus près du raisin et toujours non chaptalisée. Robe sombre, bouche structurée et charnue, baies rouges et noires très mûres. C’est une cuvée haut de gamme, ayant du caractère qui réconciliera les déçus du primeur. La complexité et la matière en bouche en font un vrai vin qui peut se bonifier durant l’hiver et se boire jusqu’à l’été.

Livraison à partir du 3ème jeudi de novembre
Ou composez votre carton avec d'autres vins du Domaine :

Note de Dégustation

  • Œil : Robe dense, soutenue fuchsia reflet violine
  • Nez : Fruits rouges et noirs bien mûrs
  • Bouche : Ample et gras avec des tanins éveillés, complexité et matière, équilibré et concentré. Nuances confites : gelées de fruits rouges et noirs bien mûrs, finale longue un peu épicée

Services

  • Température de dégustation : 13 °C
  • Consommation optimum : À boire dans l'année

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins :Apéritif dinatoire, Desserts, Fromages, Salades, Viandes blanches, Viandes rouges. Idées originales : Les accords sont multiples et l'on peut se reporter à tous les accords de nos Beaujolais rouges, particulièrement les terrines de lapin, canard, de gibiers, un lapereau rôti, un pigeon aux petits pois, tartes aux fruits rouges...

De la vigne au verre

4 hectares à Saint Vérand de Gamay, vignes de 35 à 85 ans, exposition sud ouest sur un sol de granites sombres qui donne du fond à cette cuvée. Culture raisonnée, taille cordon de Royat et Guyot, vendanges manuelles à pleine maturité. Vinification beaujolaise traditionnelle semi carbonique, macération 5 jours en cuves béton et inox, minimum de SO2, pressurage pneumatique, jamais chaptalisée. Elevage : 1 mois en foudres de chêne ancien.
Domaine Du Vissoux

Martine et Pierre Marie Chermette

Le Domaine du Vissoux, animé par Martine et Pierre-Marie Chermette, est situé à Saint Vérand (Rhône) dans le Sud du Beaujolais dans la belle région des Pierres Dorées. A Saint Vérand, nous produisons les Beaujolais (rouge et rosé) sur 14 hectares de sol granitique, pauvre et filtrant qui donne des rendements limités et une bonne…

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