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Moulin à Vent, vieilles vignes
Château Bonnet

AOP Moulin à Vent «Moulin à Vent, vieilles vignes»

Le Moulin à Vent, un sacré monument!

Nous travaillons 3 ha de Moulin à Vent.  De prime abord, il est moins expressif que son petit frère le Chénas, il nécessite quelques instants d’aération dans notre verre pour révéler ses parfums de cerise kirchée, de fleurs: rose,  pivoine.  Sa bouche est robuste avec des tanins soutenus, le tout en fait un vin délicatement épicé et fin qui saura attendre 2 à 3 ans dans votre cave avant de vous livrer tous ses secrets!

Terra Vitis
Vins Médaillés - Médaille de bronze, concours des Féminalise
Millésimes 2013
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Note de Dégustation

  • Œil : Robe rubis profonde aux reflets violacés
  • Nez : rose, pivoine, cerise kirchée

Services

  • Température de dégustation : 16-18 ° C
  • Consommation optimum : 1 à 5 ans

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins :Barbecue, Charcuterie, Fromages, Gibiers, Viandes rouges, Volailles.

De la vigne au verre

Nous attendons la maturité optimale pour vendanger manuellement les raisins et après une cuvaison comprise entre 10 et 20 jours, nous les pressons avec un pressoir pneumatique afin de préserver au mieux leurs arômes.
Château Bonnet

Pierre-Yves et Charlotte Perrachon

Château Bonnet est une propriété seigneuriale construite en 1630. Claude Bonnet, son fondateur était Echevin à la ville de Mâcon. Nous lui rendons hommage avec notre cuvée de Chénas “Confidence de l’Echevin” qui est issue d’une vigne (probablement) centenaire dans le clos du château. Le château fut d’abord un relais de chasse avant d’être une…

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