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« Les Garants »
Domaine Du Vissoux

AOP Fleurie «« Les Garants »»

Fleurie Les Garants : Granite, structure et élégance

La parcelle des Garants est un des terroirs de granites nobles à Fleurie. Avec une belle exposition solaire (sud-ouest), la vigne produit une cuvée concentrée. Ainsi en bouche, la densité et la longueur laissent présager un bon potentiel de garde. Le fruité est intense, vif, « sèveux ». Une cuvée digne d’être la reine des Beaujolais !

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Note de Dégustation

  • Œil : Robe soutenue : Carmin reflets pourpres
  • Nez : Assez intense et fin. Bouquet très floral (rose iris violette) avec des senteurs épicées (noix de muscade)
  • Bouche : Ce terroir noble de Fleurie ainsi qu'une exposition sud-ouest donnent des tanins racés. Ainsi la bouche est ample et généreuse, au fruité intense, vif, « sèveux », dominante de cassis, groseille, framboise noire d'Amérique du Nord et des notes légèrement vanillées, persistance en fin de bouche

Services

  • Température de dégustation : 15 °C

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins :Desserts, Fromages, Salades, Viandes blanches, Viandes rouges. Idées originales : Salade de magrets de canard fumé, toutes les viandes, entrecôte, bavette à l'échalote, tournedos au vin rouge de presse, andouillettes de Lyon, toutes les volailles, poulet de Bresse aux morilles, chapon rôti aux truffes, filet de biche sauce poivrade, lapin, les gibiers à plume, pigeon, faisane rôtie, tomme de brebis, tartes aux fruits rouges.

De la vigne au verre

Cépage : Gamay 2.7 hectares d'une parcelle nommée Les Garants à Fleurie sur un sol de granites roses riches en mica et en quartz, exposition sud-ouest. Culture raisonnée, taille gobelet, vendanges manuelles à pleine maturité. Vinification beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage, macération de 10 à 12 jours en cuves béton et inox, pas de levurage, pas de chaptalisation, minimum de SO2, pressurage pneumatique. Elevage : 6 mois en foudres de chêne neufs et 10 % en pièces neuves.
Domaine Du Vissoux

Martine et Pierre Marie Chermette

Le Domaine du Vissoux, viagra animé par Martine et Pierre-Marie Chermette, order est situé à Saint Vérand (Rhône) dans le Sud du Beaujolais dans la belle région des Pierres Dorées. A Saint Vérand, nous produisons les Beaujolais (rouge et rosé) sur 14 hectares de sol granitique, pauvre et filtrant qui donne des rendements limités et…

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