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Juliènas, vieilles vignes
Château Bonnet

AOP Juliénas «Juliènas, vieilles vignes»

Le village de Juliénas est le berceau de la famille Perrachon, nous travaillons environ 3 ha sur cette appellation.

Le Juliénas est un vin équilibré dans lequel on retrouve des notes de cerises, de cassis et violette mais également des épices et notamment le poivre vert, que l’on retrouve aussi bien au nez qu’en bouche.  Tout cela fait de lui un vin complexe et structuré qui vous ravira!

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Note de Dégustation

  • Œil : Robe rubis aux reflets violacés
  • Nez : cerise, fraise des bois, violette, poivre vert
  • Bouche : épicée, fruitée, soutenue et élégante

Services

  • Température de dégustation : 16-18 °C
  • Consommation optimum : 0 à 5 ans

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins :Charcuterie, Fromages, Viandes rouges, Volailles.

De la vigne au verre

Nos parcelles de Juliénas sont sur des terroirs différents de la commune de Juliénas. Ainsi, nous avons pour habitude d'assembler nos terroirs après vinification. Nous attendons la maturité optimale pour vendanger manuellement les raisins et après une cuvaison comprise entre 10 et 20 jours, nous les pressons avec un pressoir pneumatique afin de préserver au mieux leurs arômes.
Château Bonnet

Pierre-Yves et Charlotte Perrachon

Château Bonnet est une propriété seigneuriale construite en 1630. Claude Bonnet, son fondateur était Echevin à la ville de Mâcon. Nous lui rendons hommage avec notre cuvée de Chénas « Confidence de l’Echevin » qui est issue d’une vigne (probablement) centenaire dans le clos du château. Le château fut d’abord un relais de chasse avant d’être une…

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