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Cuvée Terroir
Domaine Christine et Gilles Paris

AOP Chiroubles «Cuvée Terroir»

Cuvée emblématique du domaine, recipe la pureté absolue des parfums associée à une texture pleine et soyeuse. Incontournable.

Ce vin provient des coteaux abrupts de l’amphithéâtre granitique dominant la commune de Chiroubles. Les vignes sont entièrement travaillées à la main car non mécanisables.

Viticulture Héroïque
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Note de Dégustation

  • Œil : Rubis profond.
  • Nez : Fruits rouges et noirs bien mûrs, notes florales (violette, rose fanée).
  • Bouche : Pureté du fruit, fraîcheur et finesse.

De la vigne au verre

Culture « lutte raisonnée » appliquant les principes de rigueur dans la conduite de la vigne et de respect de l’environnement.

Vendanges : A la main, pour garder les grappes de raisins mûrs intactes jusqu’au cuvage.

Cépage : 100 % Gamay

Terroir : roches décomposées de granits, schistes et porphyres

Rendement : 35 hl / ha

Vinification naturelle :
- sans souffre
- levures du terroir



Domaine Christine et Gilles Paris

Gilles Paris

L’expression naturelle d’un grand terroir   A l’écoute de mes vignes, de leur terroir, je pense au vin que je vais faire… un vin digne de l’esprit du travail des anciens : sincère et généreux. Respect de la nature et du sol, raisins vendangés à la main à pleine maturité, sélections parcellaires, vinification à l’ancienne……

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